Gans SousVide: Gänsebrust und Gänsekeule zart serviert

Die Vorteile liegen auf der Hand. Alle Zutaten bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe. Das Vakuum sorgt für ein intensives Aroma und die niedrige Temperatur verhindert das Austrocknen. Luftdicht verpackt kann Flüssigkeit die Produkte nicht auslaugen und durch den Entzug der Luft wird eine Oxidation verhindert.

Fleisch gelingt mit SousVide immer und lässt sich auch sehr gut vorbereiten. So wird die Martinsgans butterzart und der Ofen bleibt frei für die Weihnachtsbäckerei. Zur Gans gibt es natürlich eine leckere Soße und Beilagen. Diese werden wir ebenfalls auf eine besonderen Art zubereiten.

Korrespondierte Weine werden mit dazu gereicht und sind im Preis enthalten.